Poslastica

Ukusna juha

Ukusna juha (Slika 1)

Ukupno slika: 9   [ Pogled ]

Okrugla juha, jedan od predstavnika tradicionalnih kineskih grickalica, sferična je hrana napravljena od ljepljivog rižinog brašna. Općenito se nalaze plombe, kuhane i poslužene s juhom. To je ujedno i najkarakterističnija hrana Lantern festivala i ima dugu povijest. Priča se da je juha nastala u dinastiji Song. U to vrijeme, Mingzhou (sada grad Ningbo, provincija Zhejiang) je podigao novinu, tj. Punjen crnim sezamom i masti, dodao malo bijelog šećera i ljepljivu rižino brašno u okrugli oblik, nakon što je okusio slatko i ukusno. Vrlo zanimljivo. Budući da je ova vrsta ljepljive knedle od riže kuhan i potonuo u loncu, najprije je nazvan "plutajući element", a kasnije su neka područja promijenila "plutajući element" u krug juha. Okrugla juha simbolizira bolje spajanje obitelji, a juha znači da je nova godina sretna obitelj i krug, tako da je to obavezno za 15. mjesec prvog mjeseca.

Festival svjetiljki je tradicionalni festival u Kini, na sjeveru jede ljepljive kuglice od riže, a na jugu juha, hrana s dva različita okusa i okusa. Ljepljive riževe kuglice obično se prave samo od običnih čvrstih ispuna, izrezanih na male komadiće, a zatim opetovano sferonizirane u ljepljivo rižino brašno do prave veličine, a površina je suha. Punjenje juhe je vrlo dobro, u tijesto stavite ljepljivo rižino brašno i zamotajte nadjev poput knedle. Okus juhe je glađi i glađi od ljepljivih rižinih kuglica.

Ljepljive riževe kuglice temelje se na punjenju i procesu izrade glutenskog brašna kao fasade. Proces je jednostavan i lagan za učenje: najprije pomiješajte plombe, te ravnomjerno rasporedite u velike kruzne kriške, a zatim narežite na kockice veće od veličine stolnog tenisa. Zatim stavite blok za punjenje u posudu, ulijte odgovarajuću količinu Jiangmi praha i "prosijte" ga u potresu. Kako punila postaju sferična u sudaru jedan s drugim, Jiangmi također formira ljepljivu rižinu kuglicu na površini punjenja. Ljepljive riževe kuglice napravljene od ljepljivih rižinih kuglica su tanke, a površina je suha, a kad se lonac prokuha, rižini rezanci apsorbiraju vodu i postanu pasta.

Okrugla juha, koja je potpuno drugačija od ljepljivih rižinih kuglica, pomalo nalikuje na knedle. Najprije promiješajte ljepljivo rižino brašno u vodu i promiješajte ga nekoliko sati kako biste ga učinili "škripavim". Zatim pomiješajte sastojke za punjenje i stavite ih u veliku zdjelu za kasniju uporabu. Kruh juha ima više sadržaja vode nego ljepljive riževe kuglice, što je jedna od razlika. Proces uzimanja juhe je poput knedle, ali vam ne treba valjaka. Mokro ljepljivo rižino brašno je vrlo viskozno, pa je samo potrebno rukom utrljati malu vlažnu površinu i stisnuti je u kružni oblik. Koristite štapiće kako biste odabrali komad nadeva na kriške od ljepljive riže, a zatim upotrijebite ruke da se okrenete i zatvorite usta da napravite kvržice. Dobro pripremljena juha Round ima glatku površinu.

Okrugli jušni okus ima slatki okus, pa juha ne mora biti zaslađena kako bi se smanjio unos kalorija, a ako je juha okrugla, juha se može pripremiti sa šećernim mirisnim osmantusom, slatkim vinom, cvjetnim čajem ili dugovačnom crvenom juhom. Zamijenjena s longan juhom od đumbira, ova posljednja može imati učinak punjenja tijela i hladnoće. Suočeni s vrućom, mirisnom juhom, ne možete pomoći, ali ne želite uzeti veliki zalogaj, obratite posebnu pozornost na krug juhe: trebali biste jesti polako i mucati, izbjegavajući juhu i držati grlo ili grlo ili dušnik. Budući da juha Round sadrži visoku količinu "šećera", plus sezama, svježe meso, kikiriki s "visoke masnoće" i "visoke kalorijske", budite sigurni da jede malu količinu.Ne jedite previše u jednom trenutku.